BRASMAR – Passion for Seafood

Menu back
search
Guisado de Polvo Brasmar à Moda dos Açores

Ingredientes


 Guisado de Polvo Brasmar à Moda dos Açores

1 Polvo Limpo Brasmar
1 folha de louro
1 pé de salsa
1 kg de batata
4 dentes de alho
1 cebola
3 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de massa de pimentão
3 c. de sopa de polpa de tomate 1 c. de sopa de paprika fumada 1 pau de canela
1 copo de vinho tinto
40 ml de água
Salsa fresca a gosto
Sal a gosto

Ingredientes Brasmar

Preparação

Coza o polvo numa panela com água, a folha de louro, a salsa e um dos dentes de alho.
Deixe cozer 20 a 30min e depois desligue o lume e deixe a repousar dentro da panela outros 20-30min.
Retire o polvo, deixe arrefecer e corte.
Descasque as batatas, corte aos gomos grandes e reserve em água.
Numa panela média, refogue os restantes dentes de alho e a cebola picados com o azeite.
Junte a massa de pimentão, a polpa de tomate, paprika, canela e regue com metade do vinho.
Adicione o polvo as batatas, o restante vinho, a água e a salsa picada.
Tempere com sal a gosto, envolva e deixe cozer em lume baixo durante 20 minutos.
Sirva polvilhado com salsa.

loading

Scroll Down